انواع شیرینی شب یلدا جدید و خوشمزه (+ آموزش تهیه)

شب یلدا یکی از زیباترین سنت‌های ایرانی است و تهیه شیرینی‌های متنوع و خوشمزه، بخشی از این جشن پرشور محسوب می‌شود. در ادامه، چند ایده برای شیرینی‌های جدید و خوشمزه مخصوص شب یلدا به همراه نکات تهیه آن‌ها آورده شده است:

۱. کوکی هندوانه‌ای

مواد لازم:

• آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
• کره: ۱ پیمانه (نرم‌شده)
• شکر: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• رنگ خوراکی قرمز و سبز
• شکلات چیپسی: ۲ قاشق غذاخوری (برای دانه‌های هندوانه)

طرز تهیه:

1. کره و شکر را هم بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آرد را کم‌کم اضافه کنید و خمیر یکدستی بسازید.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک بخش را با رنگ قرمز و بخش دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید.
4. خمیر قرمز را به شکل استوانه درآورید و دور آن خمیر سبز را بپیچید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
5. خمیر را به ضخامت نیم سانت برش دهید. شکلات چیپسی را به‌عنوان دانه‌های هندوانه روی کوکی قرار دهید.
6. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.

۲. تارت انار و شکلات سفید

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• کره سرد: ۱۰۰ گرم
• پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• شکلات سفید: ۱۵۰ گرم
• دانه انار: ۱ پیمانه

طرز تهیه:

1. آرد و پودر قند را مخلوط کرده و کره سرد را با دست خرد کنید تا حالت خرده‌نان بگیرد. تخم‌مرغ را اضافه کرده و خمیر را آماده کنید.
2. خمیر را در قالب تارت پهن کرده و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.
3. شکلات سفید را ذوب کرده و روی تارت خنک‌شده بریزید.
4. دانه‌های انار را روی سطح شکلات پخش کنید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

۳. رولت یلدا با طعم پسته و انار

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۱ پیمانه
• آرد: ۱ پیمانه
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• خامه فرم‌گرفته: ۱ پیمانه
• دانه انار و پودر پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن بزنید تا پف کند. زرده‌ها را با شکر مخلوط کرده و سفیده را به آن اضافه کنید.
2. آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. مواد را روی سینی فر با کاغذ روغنی پهن کنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.
4. بعد از پخت، روی پارچه‌ای مرطوب قرار دهید و رول کنید. بگذارید خنک شود.
5. خامه فرم‌گرفته را داخل رولت بمالید، انار و پسته اضافه کنید و دوباره رول کنید. در یخچال بگذارید تا آماده شود.

۴. کاپ‌کیک شب یلدا (طعم هندوانه)

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شیر: ۱/۲ پیمانه
• بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• رنگ خوراکی قرمز و سبز
• شکلات چیپسی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. کره و شکر را مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و شیر را کم‌کم بیفزایید.
3. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. بخش قرمز را به‌عنوان پایه کاپ‌کیک استفاده کنید و شکلات چیپسی به آن اضافه کنید.
4. بخش سبز را روی قرمز بریزید تا طرح هندوانه شکل بگیرد.
5. در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.

۵. توپک‌های خرما و انار

مواد لازم:

• خرما: ۲۰۰ گرم
• گردو خردشده: ۱/۲ پیمانه
• بیسکوییت پودر شده: ۱/۲ پیمانه
• پودر نارگیل یا کنجد: به مقدار لازم
• دانه انار: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

1. خرماها را هسته‌گیری کنید و له کنید.
2. گردو و بیسکوییت را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
3. از مواد گلوله‌های کوچک درست کنید و داخل دانه انار بغلتانید.
4. در یخچال بگذارید تا سفت شود.

این شیرینی‌های متنوع و خوشمزه، حال و هوای شب یلدای شما را گرم و دلپذیر می‌کنند! 🌟